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      智能化釀造賦能蘭陵美酒開啟高質量發展新征程
      來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2024-05-13 09:01 作者:史玉

      5月9日,以“千載蘭陵,新智發展”為主題的蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間啟用儀式暨第十屆封藏大典在蘭陵美酒天醁山洞藏基地隆重召開,來自行業協會領導、地方政府領導以及媒體、經銷商、供應商代表等400余人齊聚一堂,共同見證蘭陵美酒高質量發展的新未來。

      科技賦能,蘭陵開啟智能化釀造新時代

      隨著消費的不斷升級,白酒企業在堅守傳統釀造的同時,如何擁抱現代化科技,是其面臨的新課題。

      2021年,中國酒業協會在《中國酒業“十四五”發展指導意見》中曾明確指出,“以智能釀造推動創新發展”。由此可見,智能釀造成為實現產業高質量發展的必經之路。

      作為一家擁有3000多年釀造歷史的白酒企業,蘭陵美酒在保持傳統釀造技藝的基礎上,又響應現代科技與消費者需求,將匠心傳承與智能化釀造相結合,依托科學手段,為企業的高質量發展保駕護航。

      啟用儀式上,山東蘭陵美酒集團黨委書記、董事長陳學榮表示,蘭陵美酒將錨定“打造中華第一歷史文化名酒”的愿景努力奮斗,加大科技創新力度,倡導傳統產業新質發展,開辟數字經濟“新賽道”;創新營銷模式,提升品牌價值;積極踐行社會責任,弘揚企業擔當。

      據了解,蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間于2022年7月份動工,項目總投資3.2億元,占地62畝,建筑面積近4萬平方米,新釀造車間共安裝8條自動化、智能化釀酒生產線,新建機械化大型窖池2000口,年產原酒2萬噸。

      正如中國酒業協會理事長宋書玉在出席活動時所說:“蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間的建成投產,不僅標志著蘭陵美酒在技術創新和產業升級上邁出了堅實的一步,更象征著蘭陵美酒從傳統到智能的華麗蛻變?!?/span>

      在現場來賓的見證下,各界嘉賓共同開啟蘭陵美酒萬噸智能化釀酒車間啟用儀式。    

      五大亮點,助力蘭陵美酒新質發展

      從天人共釀到天人智釀,蘭陵美酒將現代科技與傳統釀造工藝的相結合,無論是原料的篩選,還是酒醅的發酵,每一個釀造過程都通過大數據進行了優化和精準把控,使得產品質量得到進一步提升并更加穩定。

      走進蘭陵美酒萬噸智能化釀造車間,滿目銀色,2000口窖池排列有序、整齊劃一。值得一提的是,新車間各環節均采用智能化創新工藝,通過物聯網系統自動化精準發酵;通過上甑機器人進行自動化蒸餾;根據理化指標進行原酒自動化分級,摘酒更精準;糠庫、酒庫、黃水收集等從原料到原酒到釀造后期的全流程自動化處理;從以人為核心的經驗流程管理到以大數據為核心的生產數據管理。一系列智能化、機械化的操作,屬山東省首創,達到國內釀酒行業先進水平。

      活動現場,山東省白酒協會會長姜祖模授予蘭陵美酒“山東省白酒智能化釀酒創新示范基地”榮譽稱號。

      業內人士認為,蘭陵美酒萬噸智能釀造車間的啟用,樹立了以科技賦能傳統產業轉型升級的典范,不僅開啟了蘭陵美酒智能化釀造新的征程,也將進一步助推魯酒的高質量發展。   

      堅守品質,智能驅動未來

      伴隨著產業的發展和企業的進步,科技與創新已經成為推動企業發展新質生產力、增強企業競爭力,實現高質量、可持續發展的關鍵要素。

      近年來,蘭陵美酒堅持科技引領、創新驅動。與江南大學、齊魯工業大學等高校戰略合作,建立省級技術研發中心,建設天祿山洞藏科研基地,從萬噸利普統倉工程到萬噸制區工程,全面打開企業發展新局面。

      作為魯酒發展新標桿,蘭陵美酒始終致力于傳統釀造與智能制造的有機結合,持續深化科技賦能戰略。

      據了解,為進一步提升智能化水平,下半年,蘭陵美酒萬噸級糧倉、萬噸級微生物車間和3萬噸級的酒庫也將陸續開工建設,為傳統白酒產業的新質發展助力。

      千載蘭陵,新質發展。蘭陵美酒的智能化轉型,不僅是對企業自身發展的戰略升級,更是對整個魯酒高質量發展路徑的積極探索。為行業智能化釀造樹立了標桿,并將加速推進行業智能創新和高質量發展進程。


      編輯:尤明珂
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